Сотрудничество и инновационные исследования
Разработка новых концептов, уникальных рецептов, меню, кулинарных гидов/энциклопедий, обновление гаммы продуктов, оценка и сравнение конкурентоспособности продуктов, оценка сенсорных и технических качеств продуктов, аргументация

Экспериментальная ресторация (наблюдение, сбор (в том числе международных) данных по потребительскому поведению и предпочтениям в реальных условиях (столовые, рестораны, кафе, школьные столовые и т.д.)

Изучение тенденций рынка совместно с экспертами из области гастрономии и гостеприимства

Домашняя экспериментальная кухня (наблюдение за поведением непрофессиональных поваров в ситуациях приготовления пищи, сбор сведений о потребительских и поведенческих практиках).